Anche questa ricetta arriva da uno dei libri rimasti troppo tempo chiusi in uno scatolone. Il libro si intitola “Porridge” ed esiste solo in lingua inglese. L’ho comprato qualche anno fa, quando mi ero fissata con le bowl di avena a colazione. Contiene tantissime ricette, dolci e salate, a base di ingredienti non sempre facili da reperire: cereali particolari, spezie introvabili o superfood.
Settimana scorsa, mentre sfogliavo il libro, ho letto la ricetta delle bliss balls.. e per fortuna avevo in casa tutto il necessario per prepararle.
Le bliss balls non sono altro che piccole sfere a base di datteri, burro di frutta secca e spezie, molto in voga negli ultimi anni, che rientrano nella categoria delle ricette raw, cioè quelle preparazioni che non necessitano di cottura.
Spesso sono arricchite di proteine in polvere o spezie energizzanti come la maca, tanto da essere un ottimo spuntino, soprattutto per chi fa sport. Ma le bliss balls sono adatte a tutti: sono sane perché non contengono zuccheri o altri ingredienti raffinati, il loro gusto dolce è dato esclusivamente dalla dolcezza naturale dei datteri.
Sono adatte anche per chi è intollerante al glutine o per chi segue un’alimentazione vegana.
Mi era capitato di mangiare le bliss balls confezionate e industriali, fatte con buoni ingredienti ma comunque arricchite di conservanti. Farle in casa è semplicissimo e vi permette di personalizzarle come più vi piace.
Queste bliss balls contengono tutti i miei ingredienti preferiti: burro di arachidi, cacao e datteri. Sono sfiziose, nutrienti e deliziose.
INGREDIENTI
7/8 datteri
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina di cocco
1 cucchiaio di burro di arachidi
1 cucchiaio di cacao amaro
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
Nota: la quantità di datteri dipende dalle loro dimensioni. Io ho usato quelli grandi e “succosi” che ho acquistato da Frutta e Bacche.
PROCEDIMENTO
– In un mixer mettete: le farine, il cacao, la cannella, il pizzico di sale, il burro di arachidi e le farine.
– Private i datteri del nocciolo e aggiungeteli nel contenitore del mixer.
– Azionate il mixer e frullate per un paio di minuti, fino ad avere un composto omogeneo e non troppo asciutto.
– Trasferite il composto in una ciotola e iniziate a formare delle palline, grandi circa come una piccola noce.
NOTA: Io ho formato 9 bliss balls, ma potete farle anche leggermente più grandi e ottenerne 6/7.
– Una volta ben compattate, passate le bliss balls nel cacao amaro.
– Fatele rassodare in frigorifero per almeno un paio di ore prima di mangiarle.
Si conservano in frigorifero, chiuse in un contenitore, per 3/4 giorni. Le mie, purtroppo, non sono durate così tante: le abbiamo divorate in un pomeriggio!
NOTE
– Per dare un gusto sempre diverso alle vostre bliss balls, potete variare il burro di frutta secca (usando per esempio quello di mandorle o anacardi) e sostituire la cannella con altre spezie: maca, vaniglia ecc.
– Al posto che ricoprirle di cacao, potreste usare farina di cocco, per renderle leggermente più dolci.
Foodelizioso 